凤阳邑觅食记:这条茶马古道上的白族村落,藏着四家值得专程去吃的店

凤阳邑觅食记:这条茶马古道上的白族村落,藏着四家值得专程去吃的店

从大理古城往东六公里,沿着214国道拐进凤阳邑村的青石板路,仿佛一脚踏进了另一个时空。这里是茶马古道保存最完整的白族村落之一,土墙青瓦的老院子沿山势错落排开,马蹄印在石板上磨了几百年都没磨平。游客比古城少得多,但如果你愿意为了一顿好饭专程跑一趟,这里绝不会让你失望。

第一站,BA法棍面包。村子主街靠里的一栋白族老宅,院里种着三角梅,堂屋改成面包房,每天早上九点开始出炉。和西式法棍不同,BA的版本外壳极脆、内里湿润带韧劲儿,麦香很足。老板娘是本地白族姑娘,曾在昆明学烘焙,回来后用苍山脚下产的青稞粉做了几款改良款,青稞核桃的、青稞蔓越莓的,口感介于法棍和欧包之间,空口吃就很香。配一杯现磨咖啡坐在院里的老木桌前,背后就是苍山十九峰连绵的轮廓,这是凤阳邑式早晨的正确打开方式。建议十点前到,下午两点后面包就卖完了。

午饭可以交给古道米线。紧挨着BA再往里走几步,这家店没有招牌,只在门楣上挂了块木板写着"古道米线"四个字。老板姓杨,做了二十多年米线,汤底用的是大骨加土鸡熬四小时以上的高汤,米线是当天现做的,细白通透。推荐点"杂酱米线"加一份卤鸡腿,杂酱是猪肉末和昭通酱炒的,咸香微辣,鸡腿卤得入味,筷子一碰就脱骨。分量实在,大碗十五块,小碗十二块。店里只有六张桌子,饭点基本要等位,本地人比游客多。

如果想吃得清淡些,植白饵丝是个好选择。这家店和植白扎染工坊挨在一起,老板夫妇既是手艺人也是厨师。饵丝是当天蒸的,白润柔韧,汤底走清淡路线——土鸡汤打底,加几片薄荷叶和番茄片,端上来碧白相间很好看。除了传统的"土鸡饵丝",推荐试试他们家的"菌子饵丝",用的是德藏野生菌合作社提供的干货,牛肝菌、鸡枞、松茸混着下锅,鲜味很足。吃完饵丝可以顺便去隔壁的扎染工坊逛逛,看看白族阿婆怎么用板蓝根染布,亲手做一块小方巾带走,这是凤阳邑才能有的体验。

晚饭推荐留给奶奶家常菜。这家藏在村子深处的小院子,老板是位六十多岁的白族奶奶,自己掌勺。菜没有菜单,看当天菜市场有什么就做什么,白族口味偏酸辣,但不会过分。招牌是"酸辣鱼",用洱海产的小鲫鱼或弓鱼现杀现炸,加酸木瓜、糟辣椒、番茄同炖,鱼肉嫩、汤汁浓,泡饭吃能吃三大碗。还有"乳扇焖火腿""凉拌树皮花""洱海海菜汤"这些城里不常见的白族家常味。分量很足,人均四五十元就能吃撑。需要提前电话预约,奶奶年纪大了,每天只接一桌。

几个实用信息:凤阳邑离大理古城不远,自驾十五分钟,骑电动车半小时左右,古城南门有班车但班次少。从村里步行二十分钟可以上到苍山山脚的缓坡,有一片松林和茶园,适合吃完饭消食。如果时间充裕,可以沿着茶马古道的青石板路一直往北走,经过观音塘再到喜洲,沿途是凤阳邑最美的田园段,油菜花季(每年12月到次年3月)尤其惊艳。月租方面,凤阳邑因为比古城安静、又离洱海生态廊道骑车十来分钟可达,是旅居圈里口碑很好的选择,带院子的白族老宅月租三四千到六七千不等,装修好的小院会到八千。

凤阳邑不是一个需要赶行程的景点,而是一个适合停下来、慢下来住几天的地方。早上在BA啃法棍,中午吃碗米线,下午逛扎染工坊,傍晚去苍山脚下看日落,晚上在奶奶家吃顿酸辣鱼——这条茶马古道上的千年白族村落,用它最朴素的方式招待每一个愿意走进来的人。