在大理旅居快两年，被朋友问得最多的问题不是洱海怎么玩，而是“寂照庵的素斋到底值不值得去”。既然这么多人关心，干脆写一篇大理素食的完整攻略，把山上的、古城的、村子里的一网打尽。
先说寂照庵。它藏在苍山圣应峰的半山腰，从感通寺停车场往上走二十分钟左右石阶就到。这座庵堂这几年因为“最美尼姑庵”的名声大噪，多肉植物养得极好，院子里没有缭绕的香火，只有满眼的绿。素斋每天中午供应，一般是两三个素菜配米饭，二十元一位，吃多少打多少，但浪费会有师傅提醒你吃完——这不是刁难，是庵堂的规矩，去之前心态摆正。想吃上这顿饭，建议十点半前到，周末和节假日排队的人能从斋堂排到院门口。另外注意，寂照庵斋饭中午才有，下午去就只能喝杯茶看看多肉了。
感通寺就在寂照庵下山必经的路上，很多人是顺路一起打卡。感通寺的历史比寂照庵悠久得多，是南诏国时期的古刹，游客少很多，反而更清净。寺里也供斋饭，随喜功德的形式，一般十到二十元随心给。菜色比寂照庵朴实，就是家常素菜，但坐在院子里的老树下吃饭，抬头就是苍山的松林，这种体验在城里的素食餐厅花多少钱都买不到。我的建议是：寂照庵人多就去感通寺，两座寺步行距离十分钟，完全可以都看看再决定在哪吃。
古城里的素食选择就丰富多了。人民路和叶榆路一带有几家做了很多年的素食自助，人均三四十元，菜品二三十种，豇豆、烤茄子、素炒饵块都能吃到，对旅居的人来说性价比很高。想吃精致点的，古城也有几家做创意素食的餐厅，把乳扇做成素版、用野生菌入菜，人均八九十到一百出头。需要提醒的是，旺季和节假日期间，口碑好的几家最好提前一两天打电话或通过小程序预约，直接walk in大概率要等位。素食自助一般不需要预约，但高峰期也要做好排队的准备。
再说说很多人忽略的一站：凤阳邑。这个村子在古城东边六公里，是茶马古道上的千年白族村落，青石板路保存得很完整，游客比古城少太多。村里虽然没有正式的素斋馆，但有几家很适合素食者的去处。BA法棍是法式面包房，素的面包选择不少，早上买一根当早餐，配杯咖啡坐在古道边吃，很舒服。古道饵丝米线可以做成素浇头，一碗十几块，吃得踏实。吃完可以去植白扎染体验一下植物染，蓝染用的板蓝根染料本身就是草木之物的延伸，和吃素这件事意外地搭。逛累了苍山就在西边抬头可见，洱海骑车半小时也能到，凤阳邑的位置其实是旅居的黄金点位，月租也比古城便宜不少。
最后给几条实用建议。第一，寂照庵和感通寺都在苍山上，行程最好安排在上午，下午山里天气多变，赶上下雨石阶路不好走。第二，山上吃斋建议自带水杯，斋堂提供茶水但杯子有限。第三，大理的素食整体水准在全国算高的，因为蔬菜本身品质好，高原的日照和昼夜温差让这里的青菜味道格外足，随便一家小店的素炒都值得期待。第四，如果你是长期旅居，古城周三和某些村子有赶集，买当地农民自己种的菜自己做，是素食生活最省钱的打开方式。
素食在大理不只是一种饮食习惯，更像是这片土地自带的节奏。苍山的松、洱海的风、白族村落的烟火气，配上盘子里干净的蔬菜，这大概就是很多人来了就不想走的原因。