在大理古城吃东西，第一条要记住的规矩是：不是所有挂着“白族风味”的店都是给白族人吃的。古城里人民路、洋人街、复兴路三条街各有各的性格，也各有各的定价逻辑。住久了你会发现，同样是乳扇，复兴路卖十五块一份，本地人买可能只要六七块。这篇文章就把三条街的美食分布和价格门道掰开讲清楚。
先说复兴路。这是古城的中轴主干道，从南门一直通到北门，游客密度最高，租金也最贵。街上的店大致分三类：全国景区标配的连锁奶茶和烧烤、旅游团集合点的团餐店、以及一些确实有年头的老字号。复兴路适合买的是能标准化、不容易做砸的东西——比如饵块、鲜花饼、梅子制品。像雕梅和话梅这类大理特产，复兴路南段有几家本地人开的铺子，价格实在，十来块能买一大包。但如果你在复兴路上看到“野生菌火锅人均188”的招牌，劝你慎重，同样的菌子锅，出了古城往银桥镇方向走，人均能便宜一半。复兴路的逻辑很简单：铺租贵，走量靠游客，翻台快比味道好更重要。
人民路是三条街里最有生活气的一条，也是旅居的人最爱扎堆的地方。这条路分上下两段，下段靠近复兴路，游客多，价格虚高；上段往苍山方向走，越走越本地。人民路的精华在于小摊和小店——下午四五点出摊的烤饵块阿姨，五块钱一个，刷的辣酱是自己舂的；傍晚才出没的凉鸡米线摊，一碗十块上下，酸辣开胃。人民路上段还有不少四川人、东北人开的小馆子，人均二三十就能吃得很舒服，这些店的客源一半是长住的旅居者，老板不敢乱要价。判断标准很简单：店里坐着背包客和拉行李箱的，是游客价；坐着抱着电脑蹭网的、穿着拖鞋来吃的，价格就靠谱。
洋人街是另一个生态。这条街的历史可以追溯到上世纪九十年代，那时候大理是外国背包客的据点，这条街因此得名。如今的洋人街更像一个“轻酒吧加西餐”的混合体，咖啡、披萨、精酿是主力。实话实说，洋人街吃饭的性价比在三条街里垫底——一杯咖啡三四十八块，一份意面六七十，这个价格你在下关或者古城边的才村能吃得更好。但洋人街有它的价值：傍晚坐在二楼露台，能看见苍山的轮廓和穿城的云，这份景观是含在价里的。我的建议是洋人街用来喝一杯，不用来吃饱。
真正的本地价在哪里？答案基本都在古城外。往东六公里有个叫凤阳邑的村子，茶马古道从村中间的青石板路穿过去，是保存得很完整的白族老村落。村里现在有一批旅居者开的小店，有一家做欧式面包的，法棍出炉时间是固定的，赶上了刚出炉那一口，比古城里任何一家面包店都好；还有做扎染体验的工作室、一家开了些年头的野生菌餐馆。村里古道边的一碗饵丝米线，十块出头，汤是骨汤，帽子给得足，这个配置在古城里至少要十八块。很多在凤阳邑长租院子的人——月租三千到八千不等——日常吃饭就在村里解决，进古城反而是偶尔的消遣。
价格差背后其实是两条逻辑线。游客店赚的是一次性的钱，你不会来第二次，所以单笔利润要高；本地店赚的是回头客，旅居的人一住三个月，糊弄一次就失去一个熟客。所以想吃对，与其记店名，不如记方法：第一，看菜单有没有明码标价，只报“时价”的直接走；第二，看店里本地口音的比例；第三，乳扇、饵丝、米线这类白族日常吃食，超过古城外价格一倍就不值得。另外乳扇本身有讲究，烤的比炸的好，趁热吃拉丝的才是新鲜的。
最后说说节奏。三条街其实可以串成一天的动线：早上从人民路上段吃一碗巍山扒肉饵丝起步，中午逛复兴路买点梅子零嘴，下午租个电动车沿洱海生态廊道往才村方向吹风，傍晚回洋人街喝一杯看苍山落日。要是那天不想进城，就干脆窝在凤阳邑，上午做扎染，中午吃菌子，下午拎一根法棍在古道上溜达。大理的好，一半在苍山洱海之间，另一半就在这些吃得明白、花得不冤的日子里。